马铃薯司康 Potato Scones

我喜欢与众不同，所以一般人早上吃的司康被我拿来当作晚餐的其中一道菜肴，结果因为 frying pan 太小，一次只能煎两小片，搞到快晚上 8 点才吃到晚餐。

幸好海洋老公有耐心，也动手帮我一起煎，避免了争执之余也令我再次感受到一起下厨的甜蜜。

后来证明好的东西是值得等待的，这马铃薯司康真的是好好好好吃哟 ~~~

微微的奶油香搭配上外酥内软的口感，完完全全就是我的菜！

希望下次可以亲手制作这可口的小吃给家里的萧妈还有两位小瓜。



材料：
- 220g 马铃薯泥 （3 粒荷兰马铃薯）
- 13g 牛油
- 1g 盐
- 半颗鸡蛋
- 55g 面粉
- 2.2g 泡打粉
- 2g 辣椒粉 (可加可不加，我加是为了让司康的颜色比较深)

做法：
1。马铃薯切丁；烧开一锅水，加入少许盐，放入马铃薯丁煮 15 - 20 分钟至软
2。捞出煮软的马铃薯，沥干水份，趁热压成马铃薯泥
3。将牛油加入马铃薯泥，用手捏匀
4。接着加入鸡蛋稍微搅拌，然后再加入其余粉类以及盐，措匀至没有粉粒
5。在厨房台面上洒点面粉，放上面粉团擀平至你要的厚度（我没工具就用手压），再用模具压出圆形，放入不粘嚄里煎至两面金黄即可

注：由于面团会粘手，所以我全程都带着手套操作。
没有手套的话，建议操作步骤（5）时在手上抹上适量面粉。