烤年糕

觉得上一回烘烤的奶皇馅年糕无法令我吃出烤年糕的真正好滋味，于是这一次选用了另一个食谱来烘烤年糕。


这一次的烤年糕没有厚重的奶味，趁热吃时更是外酥内软，如果冷却以后外皮不会变软的话会非常完美。

虽然冷却后的烤年糕没有外酥内软绝佳口感，但是软中带Q的嚼劲也还是不错吃滴，也许新年的时候可以考虑做几个送给萧妈和家婆。



材料：
- 糯米粉 240 g
- 泡打粉 2.5 g
- 蛋 2 颗
- 糖 100 g (我减至 80g)
- 牛奶 122 g (我用低脂牛奶)
- 沙拉油 84 g
- 坚果/水果干按个人喜好

做法：
- 将鸡蛋和糖用打蛋器打匀
- 分3或4次将筛过的粉类加入鸡蛋里头拌匀
- 把沙拉油、牛奶和水果干加入面团里，用刮刀翻拌至无颗粒
- 烤箱用 190 度预热，然后把面团放入烤箱内用 190 度烘烤 10 分钟后，再调低至 180 度烤至熟 （我用了差不多 20 分钟）


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