2018 ~ 心溪

蔓越莓 & 葡萄干杯子蛋糕（全蛋法）

海洋昨天说好久好久都没吃到我做的蛋糕了。

想想也对，自从怀孕到现在，算算也有 3 年没做大人版的蛋糕给他吃了，通常都是做小鱼的幼童版（少糖无泡打粉）。

今天上的这一款依旧是做给小鱼吃的，一起动手做可以让小鱼也参与妈咪喜欢的事物，渡过温馨（？）的亲子时光。

不知道他长大以后会不会成为烘焙师傅，开一家属于自己的蛋糕坊呢？

这款蛋糕是使用全蛋法，属于妈咪想偷吃步时的最佳选择。不过用全蛋法制作出的蛋糕口感比较扎实，我个人还是比较喜欢用分蛋法。

材料：蛋液 70g、糖 18g、植物油 30g、牛奶 42g、低筋面粉 60g、葡萄干 28g、蜂蜜半茶匙

做法：
- 把蛋液倒入打蛋盆内，用电动打蛋器打至发起（期间分三次加入白糖）
【蛋液发起后颜色会泛白，用打蛋器在上面画上 8 字也不会消失】
- 依序倒入植物油、微热的牛奶（建议 30 °C）、筛入低筋面粉拌匀
- 最后加入混合了蜂蜜的葡萄干就可以倒入模具，用 180 °C 烤至蛋糕全熟即成（约 17 分钟）

之前也做过蔓越莓版本的，不知道为什么同样的分量做出来就是少了一杯。

海苔鸡肉卷 & 海苔蛋卷

11:21 AM 0

海苔是便当盒里不可缺少的菜色，今天就来分享两道简易孩子又喜欢的菜色：

材料：鸡柳块、海苔

做法：
- 鸡肉先用黑胡椒粉、麻油、蛋清、玉米粉腌制半小时
- 用海苔把鸡肉卷起来，煎至表面金黄即可

材料：鸡蛋、鸡粉、海苔

做法：
- 鸡蛋打散，加入鸡粉调味
- 把鸡蛋倒入油锅内，趁半熟的时候铺上海苔卷起来
- 再重复倒蛋液、铺海苔、卷起来的动作直到蛋液用完即成

什蔬芝士饭团 & 鸟巢蛋

10:18 AM 0

第一次捏饭团的时候整个大失败，小鱼儿才轻轻一碰，饭团就整个散开了。

后来学 yuflora 的方法，用保鲜膜裹紧再塑形，情况有少少好转，但保鲜膜常常会被我给弄破。

再之后，我发现只要在炒饭起锅之前加点芝士，饭粒就会乖乖地黏在一起，制作起饭团来也比较得心应手。

但是我今天要在饭团的上面铺层芝士再送进烤箱烤，所以就用番茄洋葱高汤代替芝士，炒饭湿度增加也会变得黏稠，效果和加芝士差不多。

这一次做了十颗，妈咪还有些担心小鱼儿的胃口会像前一天那样小，吃不完造成浪费，结果整个都清盘。

材料：蒜末、绿甜椒、栗米粒、萝卜粒、鸡肉松、芝士、海苔丝、番茄洋葱高汤、米饭

做法：
- 按一般方法炒饭，然后等炒饭稍微冷却以后利用保鲜膜裹紧塑形
- 饭团捏好后，在上面普层芝士，送入已预热的烤箱内，用 190°C 烤10 分钟即可
- 最后可以再撒上黑芝麻粒/海苔丝来装饰

鸟巢蛋是参考食谱书做出来的。虽然样子一点也不像鸟巢，但只要是烘烤类的食物，就能深获小鱼儿的喜爱。

做法也是非常简易，大家可以试一试。大人版的可以把中间的太阳蛋烤至半生熟就好。

材料：洋葱丝、南瓜丝、鸡蛋、黑胡椒粉、橄榄油、意式香料粉

做法：
- 将洋葱丝、南瓜丝、黑胡椒粉、橄榄油、意式香料粉在容器内拌匀，以 200°C 先烤10 分钟
- 之后把材料拨开，在中间挖个洞，打颗鸡蛋再继续烘烤至鸡蛋熟透即可

奶香咖喱花椰菜 & 蘑栗花椰菜

9:42 AM 0

花椰菜是小鱼儿最先接触的手指食物，也因此成为了小鱼儿最喜欢吃的蔬菜？
妈咪我不是很清楚他喜欢花椰菜的原因，而且原因一点也不重要。
只要小孩子喜欢吃青菜，爸爸妈咪就会感到很高兴了。
月头到丽贝岛+浮罗交怡玩了快一个星期，小鱼儿也只吃到高丽菜和菜豆，当他回到家里看见花椰菜出现在饭桌时，一直和妈咪说要吃。我想他一定非常地想念花椰菜。
妈咪就特别做了两道花椰菜帮小鱼儿解一下他对花椰菜的相思之情。

材料：蒜末、葱段、姜片、花椰菜、咖哩粉、鲜奶、蚝油（由于是幼童版，我用干贝粉取代）

做法：
- 花椰菜加点盐川烫做杀青动作
- 用椰油爆香葱段后，加入蒜末和姜片略炒
- 放入蚝油以及2/3的咖哩粉炒香
- 倒入鲜奶，洒入胡椒粉以及余下的咖哩粉，等酱汁开始浓稠后，倒入花椰菜拌匀即可

材料：蒜末、花椰菜、蘑菇、栗米粒、萝卜丝

做法：
- 花椰菜和萝卜丝加点盐川烫做杀青动作（水留下来备用）
- 热锅下橄榄油炒香蒜末，加入蘑菇和黑胡椒粉炒至蘑菇出水分后，放入萝卜丝、栗米粒和花椰菜兜炒
- 加点烫青菜的水，盖上锅盖，焖煮至所有材料熟透，再洒上意式香粉和芝士粉即成

2 道 Bebefood 宝宝福德大豆酱食谱

10:10 AM 0

买来的 Bebefood 大豆酱有持续发酵的现象，虽说是正常的，但味道或多或少会有些不同，所以妈咪我努力地利用大豆酱来做菜，希望能够尽早消耗完这罐 200g 的福德大豆酱。

1）大豆酱麦片饭

材料：蒜末、梅肉片、胡萝卜、鲜香菇/鸿禧菇、燕麦片、青葱粒、1/4 茶匙福德大豆酱
做法：
- 肉片用黑胡椒粉、姜末以及玉米淀粉稍微腌制 15 分钟
- 蒜末用橄榄油炒香后，加入胡萝卜炒至油变橙黄色，再下肉片炒至颜色转浅
- 放入菇类，大豆酱和适量水份，等汤汁煮滚后倒进入装着洗好米粒以及燕麦片的容器内，放入炖盅/蒸锅煮熟
- 盛盘后洒点青葱粒和芝麻粒即可

2）番茄焖韩国大酱鱼块

材料：蒜末、姜丝、葱头仔、小番茄、鱼块、1/2 茶匙福德大豆酱
做法：
- 鱼块用黑胡椒粉以及姜丝稍微腌制 15 分钟
- 热锅下油，爆香所有辛香料（蒜末、姜丝、葱头仔），放入鱼块略煎
- 加入福德大豆酱（重口味的宝宝可以加至 1 茶匙）还有 120ml 清水焖煮至鱼肉熟透，起锅前再加入小番茄略略搅拌就好咯!

其他Bebefood 宝宝福德大豆酱食谱:
- 茄子马铃薯豆酱焖鸡
- Bebefood 韩国大豆酱肉片汤
- Bebefood 木耳秋葵炒豆酱茄子

造型便当 -- 肥瓢虫 & 兔子

11:31 AM 0

知道 yuflora 好些年了，每次游览她的日志，看着她为家人制作出一道道赏心悦目的料理还有可爱便当，心情也会随之变得很好。

非常有自知之明地承认自己没有和她一样的巧手艺，所以多年来只停留在看的阶段，但近几日不知道怎么了就是很试做造型饭团，于是小鱼儿的午餐就有了不同的变化。

幸好他还小，尚不懂得美丑的定义，只要是可以吃的统统都会放进嘴里说好吃！只是看着这些走样的动物造型，妈咪我决定以后还是轻松一点，把菜和饭随便摆一摆就好，反正到最后也是会被嚼烂吞入肚，不必再那么搞纲。

日式地瓜炊饭

8:48 AM 0

这一道菜是改编自詹姆士在食在有健康节目里示范的地瓜炊饭。

原食谱是有用酱油以及味淋做调味，但我还过不到自己心里的那一关，所以就改用昆布香菇高汤来做基底，味道也是不错。

出去旅行的时候带不了那么多材料也没关系，只要有番薯、萝卜再加点自制的蒜粉、鸡丝、海苔/蘑菇粉/bebefood 蔬菜拌饭料，就可以快速制作出一道营养又美味的炊饭。

上星期带小鱼儿出门旅行一星期就煮了两次地瓜炊饭。

材料：番薯、萝卜、菇类（我通常放香菇+鸿禧菇）、猪绞肉、青葱/黄瓜、昆布香菇高汤

做法：
1) 用橄榄油炒香蒜末后，加入绞肉炒至肉转浅色
2) 放入萝卜和菇类炒至菇类出水，再倒入昆布香菇高汤[平日煮饭的水量]
3) 把生米、切块的生番薯还有黄瓜片铺在饭锅内，加些姜片还有步骤（2）的炒料，按煮饭键煮至米粒熟透即可

马铃薯烤菇菇 & 豆苗炒玉菇·

11:09 AM 0

Tesco 有阵子常常会有两包 RM 5 的玉菇优惠。虽然一开始也不知道买了该怎么煮，但师奶就是很容易中优惠魔咒，路过不买总觉得很对不起自己。后来我发现玉菇还蛮百搭的，无论是用来炒面炒菜蒸蛋甚至是焗烤都能令食物添上独特的菇类香气，于是它也成为了其中一种冰箱里的坐镇菜。今天就来看看其中两道用玉菇来烹调的菜色：

第一道焗烤类灰熊灰熊的简单。先把蒜末和马铃薯块丢入炒锅内炒至有些微的焦香后，再把它们移入烤盘内，加入菇类（我用了鲜香菇还有白玉菇），淋上橄榄油、海盐、黑胡椒粉以及意式香料粉，再用 180 °C 烤至所有材料熟后即可。

记得要洒上芝士粉哟 ~~~ 那可是令这道烤马铃薯加倍美味的秘密武器呀！

接下来第二道豆苗炒玉菇，把蒜末和小葱头炒香后，加入豆苗和玉菇快手兜炒几下，再加点午餐时煮的香菇肉燥汁焖一焖。也是简单又好吃 ~~~ 没有香菇肉燥汁的话用清水也是可以。

马铃薯烤菇菇参考Madeleine 的生活札记

泡菜炒猪肉 & 莲藕薏仁排骨汤

7:43 AM 0

以前住槟岛，偶尔会跑到远一些的 tanjung tokong 去买 Kim's Mart 的泡菜。
自从搬家后，已经好久没吃到满意的泡菜了。超市售卖的不是太咸就是有种过度发酵的苦味。
前阵子刚好看见网友分享 Frezen Foods homemade 的泡菜，就买了一盒来试试。味道方面还挺不错的，就是分量小了一些。老公下班才 COD 泡菜回家，一下子就变成了晚餐咯~~

好久没吃到的 homemade 滋味，怀念呐 ~~~

材料：蒜末、姜末、梅肉片、日本黄瓜、泡菜

做法：
- 梅肉片用酱油、泡菜汁和韩式辣酱腌制 1 小时
- 泡菜加入锅里略微翻炒，倒入梅肉片炒至表面变浅色后，再加进姜末、蒜末、泡菜汁还有些许水焖煮
- 起锅前加入小黄瓜片还有味淋捞匀即成

小鱼儿还是小 baby 的时候，妈咪我因为担心他不爱喝水会发热气，还蛮常煮生熟薏米给他喝的。
小孩长大了，胃口也变比较挑，单纯的生熟薏米水对他来说跟白开水没两样，变成了拒绝入口的液体。
这时候妈咪又要想点招，加入莲藕煮成莲藕薏仁排骨汤，那样小鱼儿就会欢欢喜喜地喝下去了。

牛奶南瓜豆腐鸡丝粥

9:36 AM 0

通常问小鱼晚餐想吃什么，他都会回答要面面，但昨天居然罕有的说要吃平日他不太爱的粥。

妈咪我再确认他是否想要喝粥，他的回答依旧坚定。好吧！既然你要粥，妈咪一定会煮给你，不知道你想要吃什么粥呢？没料到他有出乎我意料地说出牛奶粥。

嗯.... 妈咪我印象中没做过牛奶粥哦（豆浆粥倒是有煮过一次），一时不知道该怎么做，只好再问问看小鱼想象中的牛奶粥应该怎样煮。他说要有蘑菇、葡萄干还有蔓越莓干。这根本是我平日煮的奶奶白酱系列 + 宵夜/早餐时段出现的鲜奶脆片葡萄蔓越莓干的混搭。没想到小鱼已经进步到这个阶段了。

于是趁着小鱼午睡，妈咪就按照小鱼给的蓝图做出了牛奶南瓜豆腐鸡丝粥。他一上饭桌就不断地用汤匙在碗内翻找葡萄干，原来他想吃的不是牛奶粥，而是葡萄干。

材料：南瓜、鸡丝、豆腐、洋葱、花椰菜、鲜香菇、包菜（不加也没关系）、鲜奶、葡萄干

做法：
- 炖好一锅白粥备用
- 鸡胸肉用热水焖熟，撕成鸡丝备用；花椰菜用热水川烫做杀青动作
- 热锅倒入橄榄油，炒至洋葱呈透明状后，再依序放入包菜、南瓜、鲜香菇、花椰菜翻炒
- 把白粥倒入炒锅内，盖上锅盖焖煮至所有材料熟透
- 加入鸡丝和豆腐拌一拌后，倒入鲜奶，盖上锅盖至鲜奶开始冒泡后立刻关火，焖 5-10 分钟
- 等粥略微冷却后装入碗内再洒葡萄干，就是孩子们超爱的口味啦！

海鲜焗烤白酱通心粉

3:50 PM 0

懒惰煮白酱，又用一锅到底的方式炒白酱通心粉。
我觉得这方法非常实用，效果也蛮好的，重点是小鱼儿很喜欢。

材料：
蒜末、洋葱丝、鱼、鲜干贝、花椰菜、萝卜粒、玉米粒、蘑菇、通心粉、芝士块

白酱：
面粉 2g、牛油 2g、鲜奶 90g

做法：
- 鱼肉先抹上黑胡椒粉和盐巴备用
- 通心粉用热水烫熟后备用（煮通心粉时可以加入些许食用油防粘黏）
- 热锅下橄榄油把洋葱丝炒至透明状后，加入萝卜粒炒至油变微橙色，放入蘑菇片炒至蘑菇出水体积缩小
- 放入玉米粒、花椰菜和蒜末略微兜炒后，加入黑胡椒粉和海鲜（鱼&鲜干贝），再翻炒一下就关炉火
- 筛入 2g 面粉并搅拌均匀（要确保所有材料都沾裹上面粉）
- 等锅子温度下降后倒入 85g 鲜奶和 2g 无盐奶油，再开小火慢慢搅拌至浓稠
- 最后倒入烫熟的通心粉翻炒一下，洒上小茴香做点调味，白酱通心粉就做好了！
- 把白酱通心粉倒入烘烤容器内铺上芝士丝，放入烤箱用 190 度烤至芝士上色即成（我烤了约 18 分钟）

马铃薯地瓜煎饼 & 香蕉牛油果煎饼

10:37 AM 0

通常小鱼的早餐都是营养又容易准备的燕麦粥。
但偶尔有时间心情再加上家里食材齐全的话，我也会准备煎饼给他吃。
今天就来分享其中的两款:

馬鈴薯9g、地瓜13g、蛋黃1顆、奶粉 1/4 茶匙、无盐奶油2g、黑芝麻粒

牛油果 1 颗、香蕉 1/3 根、奶粉 1.5 汤匙、面粉 1 汤匙、鸡蛋 1 颗

做法都一样，将所有材料混合成团后，搓圓，然后平底鍋小火乾煎即可。

產科醫鴻鳥 2

9:36 AM 0

无意间发现每集都让我看到热泪盈眶的產科醫鴻鳥出了第 2 季，心情有点小激动，因为又可以继续被温柔的鴻鳥医生以及 Persona 的其他医生们给感动...

除了延续上一季“每个生命的诞生都是奇迹”的主题，这一季还讲诉了生命诞生后是另一个开始，现实依旧在继续着这一件事。妈妈们会因为产后荷尔蒙的改变再加上还要照顾新生命以及兼顾工作的关系，心里和身体都承受着巨大的压力最后患上产后忧郁症；若是不幸生下病儿，新生命降临的喜悦很快又会被巨额医药费以及不断奔走医院的身心灵疲累给抹去。因此好多父母若是预先透过产前检查得知肚子里的宝宝不幸因为染色体异常而将成为与别人不同的孩子，大部分都会选择终止怀孕。（也就是堕胎！）

面临即将为人父母者所做的任何决定，鴻鳥医生总是温柔又坚定的给予支持，说无论是什么决定都将会后悔，我们能做的，只是把后悔减到最少。是啊！当选择无论怎样做都没办法两全时，我们怎么还能够贪心地想要去寻求完美呢？忘不了的伤痛就留着吧！新的明天依旧会到来，只要沿着相同的路走下去，就一定会看见光明。

现实生活中，真有那么和谐的团队以及温柔的医生吗？

可惜，除了鴻鳥医生继续留守之外，大部分主角们都选择离开 Persona，继续在其他地方坚守着自己的岗位，帮助新生婴儿以及他们的父母。

现实生活里也一样吧？没有谁会永远陪在谁的身边，时间一到，大家都会奔向各自的前程，寻找更好的自己还有未来。我又能遇上更好的自己吗？

黑芝麻蒸蛋糕（无泡打粉）

6:52 PM 0

网上找得到的黑芝麻蒸蛋糕食谱大都是使用需要添加泡打粉的全蛋法来制作。

唯一一个使用分蛋法又成分单纯的是来自許許與小BELLA部落格的零失敗黑芝麻杯子蒸蛋糕。奇怪的是，明明是零失败，我试蒸了两次都不满意，成品干得来又很韧！一点也不像蛋糕。我想这食谱应该比较适合那些正在发牙时期的小宝宝吧！

既然找不到适合的，那就自己尝试用现有的食谱来做些调整好了。

出来的成品有蛋糕应有的松软，又带有黑芝麻独特的香气，小鱼吃到停不下来。

材料:
低筋麵粉 40g
黑芝麻粉 13g
糖 18g
鸡蛋（Jumbo Size）一個
牛奶 51g
橄欖油 1 汤匙

做法：
- 蛋黄打散后，依序倒入牛奶、鸡蛋、2克的糖 & 粉类搅拌均匀
- 蛋白加入几滴白醋，用搅拌机打至起粗泡后，分 3 次把剩余的糖加入搅拌中的蛋白糊内，打至中性发泡
- 将打发好的蛋白霜挖出 1/3 加入蛋黄糊内拌匀后，再与剩余的 2/3 蛋白霜混合搅拌均匀
- 搅拌好的蛋糕糊倒入模具并轻敲震出气泡后，置入已经烧开水的蒸笼内蒸 20 - 25 分钟即成

蛋糕食谱参考喵妹的食谱收藏区

没关系，是爱情吧！

5:42 PM 0

没事还真的别去谷阿莫那里逛，因为一个不小心就会因为剧透而改变了看剧的心情。

要不是事先被剧透，我怎样也猜想不到这位集 top class 身材相貌以及优秀才华于一身的小说家+电台 DJ 张载烈居然是位精神分裂症的病患，病情还棘手到被医院拿来当 case study 的那一种。但在你知道了他以前经历过的家庭悲剧后，你就一点也不会讶异为什么他会患病了。刻意忽略自己的真实内心，带上幽默开朗的面具生活就算骗得了所有人，也终究骗不过自己...

我一直以为精神分裂就好像是被鬼上身那样，一个身体会随时被几个不同的灵魂侵占而
让行为举止变得与原本的自己截然不同。但张载烈的病情非常不一般，他是制造出了一个自己才看得到的虚构人物 --- 韩江宇（也是一枚美男子），并一步步透过韩江宇来为自己对哥哥造成的伤害进行赎罪。

除了认识到精神分裂的另一面，里头的精神科医生们也颠覆了过往我对医生的既有印象。剧里几乎每一位精神科医生都是有病的样子，女主角池海秀甚至还严重到自己也需要去看心理医生的地步。但她的病却被张载烈给治愈了！这还合理吗？

尽管剧情是围绕在精神科这样一个被普遍大众敬而远之的严肃题材，但我很喜欢这部剧用浪漫+轻松搞笑又有点虐心的方式所带出来的信息。其实精神出问题是因为大脑生病了，就跟感冒发烧一样是可以靠药物来治愈的。精神病患者绝对可以像普通人那样正常生活，只是身边共同生活的人还是需要一起承受来自周遭人异样的眼光与随时会病发的压力。此时能排除万难，守在身边的当然是一辈子的真爱！所以，张载烈和池海秀你们一定要好好的生活下去才不会辜负这份得来不易的幸福。

其实会决定看这部剧主要还是因为女主角孔孝真，尽管她长得不出众甚至可以说挺一般的，但在看了“主君的太阳”后我立刻被她给圈粉。虽然接连看了两部她所主演的连续剧，但你不会在精神科医生池海秀的身上找到一百亿雷达太恭实的影子，而且池海秀比太恭实漂亮好多好多呀~~ （奇怪！明明就是同一个人）可见她的演技功力有多么的深厚。

好了，就算被孔孝真给圈粉，我也决定先缓一缓，不继续追她主演的其他韩剧。那下一部会是什么呢？我想应该会是久违的台湾偶像剧《必胜！练习生》。

麻油茄子焖饭 & 番茄芝士焖饭

4:30 PM 0

也不知道是因为长期睡眠不足还是缺乏运动（或者两样都有）的关系，老是觉得自己常常精神不济，极度容易疲累。只不过是出一个下午的门，回到家以后却只想赖在沙发里，什么都不想做也不想动。当然，都只是停留在想的阶段而已，我还需要准备小鱼儿的晚餐呢！

我发觉当上妈妈后我有越来越多的一锅煮菜色，统统丢进去锅里翻炒，再加上饭就搞定！

材料：蒜末、鸡肉块/猪肉末、茄子、甜椒、胡萝卜、玉米粒/玉米笋、白菜丝/青江菜、海苔丝、麻油、黑胡椒粉、味淋

做法：
- 热锅下油炒香蒜末后，再放入萝卜和玉米粒炒至油变微橙色
- 加入甜椒和茄子略微翻炒后，再放入肉末、蔬菜和适量水份，并加点黑胡椒粉以及味淋焖煮一下下（太小的幼童不建议加味淋，毕竟含有酒精成分）
- 把所有材料倒入锅里与米粒一起焖煮至熟透，盛盘前再洒上海苔丝还有淋上麻油即成

材料：姜片、洋葱、蒜末、青葱粒、番茄、青江菜、鸡蛋、猪肉末、玉米粒、芝士片、玉菇、香菇粉

做法：
- 肉末先用黑胡椒粉、洋葱末和一点醋腌制一下
- 热锅下油炒香蒜末，把青江菜倒入略微翻炒，再加点香菇粉和水焖煮至熟，盛盘备用
- 用相同的炒锅炒香姜片，再倒入玉米粒和番茄炒至番茄出茄油
- 放入肉末再加点开水/高汤稍微焖煮，然后依序倒入玉菇、白饭、青江菜和鸡蛋液捞匀
- 鸡蛋液熟透后就可以装入碗内，趁热摆上芝士片以及洒点青葱粒即成

韩式辣酱焖鸡

5:03 PM 0

宝宝的表叔在我出月子中心后不久就表示要过来探访，因为妈咪鲜少上面子书了，所以无法及时看到该信息，就这样拖拖下，表叔在宝宝16周大的这一天终于乔到时间来见面啦！

表叔是个在外念书的游子，为了感谢他特地来看宝宝的用心，我和老公决定邀他和我们一起在家吃晚餐。从几天前就在想该煮的菜色，最后终于敲定首度尝试的韩式辣酱焖鸡、没有组合过的炒杂菜和玉蜀黍汤。但在备料时发现韩式辣酱焖鸡和玉蜀黍汤的材料是重叠的，就临时决定把汤换成黑豆玉蜀黍芯排骨汤。表叔难得来我就煮了一桌全没煮过的菜色，是正确的待客礼仪吗？哈哈哈...

由于家里只有一个炉头的关系，从医院复诊回来后就先开始在厨房焖鸡，然后趁老公帮忙煲汤的时候去补个眠，再起床用豆包、甜豆、金针菇、花椰菜和黑木耳炒盘杂菜就等着迷路的表叔一起来开餐。希望表叔会喜欢我首度尝试却是十分用心准备的菜色。

材料：
雞腿肉 3 块 , 胡萝卜 1 條 , 马铃薯 1 個 , 洋蔥1個 , 韓式粉絲（没有所以没加）, 青葱, 紅辣椒 1條

调味料：
蒜蓉, 生抽 2 大匙, 老抽 1 匙, 冬瓜糖 2 根, 胡椒粉, 韓式辣椒醬 2 匙

做法：
1. 胡萝卜、马铃薯和洋蔥去皮切成块

2. 紅辣椒洗淨去籽斜切 , 蔥洗淨分别切断和切粒

3. 燒滾水 , 將雞肉浸入稍微川烫, 盛起沖洗乾淨去碎骨

4. 粉絲浸軟後切短

5. 热锅下油，放入洋蔥,青葱粒, 胡萝卜, 马铃薯, 紅辣椒炒至有香味

6. 再加入雞快拌勻炒片刻

7. 加入調味料及水拌勻 (水份量要蓋过材料) , 蓋上蓋待滾後轉慢火燉30分鐘

8. 再放入粉絲拌勻煮5分鐘 , 最後放入蔥段拌勻 , 加少许麻油调味即可

烤鸡蛋布丁

10:38 AM 0

一直都想做果冻布丁类的甜点给小鱼儿吃，但大部分食谱不是用 Gelatine 就是果冻粉这些非天然的添加剂。所以当我偶然发现痞客邦这里有材料简单（鸡蛋+鲜奶+砂糖）的烤鸡蛋布丁后，马上就烘烤给小鱼儿吃。

由于当天睡到午餐时间才起身，布丁就被当作饭后甜点了。爸爸也吃了一口，说喜欢这口感，味道也还不错。

做法非也常简单，取一个碗打散鸡蛋，加入微热过的牛奶里（注意牛奶温度不能太高，不然就变成蛋花了），再倒入砂糖搅拌至糖溶解，最后过滤进容器（我滤了 2 次）放入200度的烤箱内，用水浴烘焙法烘烤至熟即可（大约 20 分钟）。

搞不懂为什么那么红的《宫锁心玉》

10:19 AM 0

最近有想重温步步惊心的小冲动，但妈妈的放风时间珍贵，用来重看一部剧多少有点浪费（看剧本身就浪费时间了好吗？），所以最后我选择了另一部当时也很火的穿越剧先锋“宫锁心玉”。

看完后我决定以后都不碰于正的连续剧。之前看《王的女人》时已经有点受不了他在浪费好演员，看完这部古装版流星花园的《宫锁心玉》后，我知道自己不会再给于正剧任何机会了。故事其实很不错，只是剧情发展很儿戏，人物的心理变化和发展都没深入刻画到。也许拍给爱追星的青少年看看还可以，对于我这已当妈的少妇来说却是不及格。有点搞不懂为何当时的收视率那么好，是因为题材新鲜的关系吗？

以前看仙剑 3时觉得杨幂真是美~~~ 但不知道为什么到了后来的“三生三世十里桃花”以及这一部“宫锁心玉”时仅觉得她是五官漂亮却没什么灵魂的美女，是因为无论演什么表情都几乎一样的关系吗？（杨幂粉请不要喷我，我只是写出心里的真实感受而已）

现在杨幂还有另一部《扶摇》在热播中，我觉得自己不会去追看。除了因为近期看了太多杨幂有点疲乏外，就是中国剧怎么动不动都喜欢拍个 50 集以上啊？这集数可以令我看三五部日韩剧了耶！

最近也看了不少日韩剧，有空再来分享。

南瓜炒芦笋 & 海苔鸡丝四季豆沙拉

4:37 PM 0

南瓜和芦笋也是小鱼儿都很喜欢的食材。
当我把这道菜摆在他面前时，没想到他居然认得这些蔬菜，告诉我说里面有南瓜和芦笋。
孩子总是在不知不觉间给予我们惊喜。

材料：南瓜、萝卜丝、芦笋、姜片、盐、蔓越莓干

做法：
- 煮开一锅水，放入切成块状的南瓜煮大约 2 分钟至 7 分熟，捞起备用
- 芦笋和萝卜加入烫过南瓜块的水里煮一下做杀青动作
- 热锅下油，把烫过的南瓜块煎至焦香状，再捞起备用
- 炒锅里下姜片略微翻炒，倒入萝卜丝略炒后再加入南瓜块和芦笋，接着加水和盐
- 南瓜熟透后加入蔓越莓干略微捞拌即可起锅盛入盘内

另一道海苔鸡丝四季豆沙拉原本是道把所有东西都用水烫熟再淋上麻油(我用椰油取代)、胡椒、盐和黑芝麻粒的凉拌菜。我觉得用烫的会把蔬菜的营养都给煮掉，所以四季豆稍微川烫过后我有用油来炒，再拌入用滚水焖熟的鸡丝以及 bebefood 宝宝原味海苔。已经开放酱油给孩子的妈咪们也可以再加点薄盐酱油下去调味。

沙拉参考自酪梨寿司的日记

茄子马铃薯豆酱焖鸡 & 蒜蓉蒸秋葵

8:51 AM 0

置入冰箱里的 Bebefood 韩国大豆酱有持续发酵的迹象，为了快点消耗掉加上要令小鱼早日接受大豆酱，妈咪又要变点花样了。

材料：姜片、青葱、干葱头、蒜末、洋葱、茄子、马铃薯、鸡腿肉、Bebefood 韩国大豆酱

做法：
- 鸡腿肉先用黑胡椒粉、糖、麻油和栗粉腌制 1 小时
- 茄子和马铃薯洗净沥干切成块后，放入热油内炸两分钟捞起备用
- 用炸过茄子的油爆香料头（蒜、干葱头、姜片、洋葱），放入鸡腿肉炒至变色，加入马铃薯·、半茶匙 Bebefood 大豆酱和约 100ml 的水焖煮 15 分钟至鸡肉熟透
- 加入茄子块和青葱再焖煮个 5 分钟即成

秋葵（羊角豆）润肠通便益肠胃、降血脂血糖又含有与鲜奶相当的钙量，可惜却不耐收，在冰箱待个3天便开始转黑变软棉，所以趁新鲜也简单地蒸两条给小鱼儿吃。很明显地，小鱼儿喜欢番茄炒秋葵胜于蒜蓉蒸秋葵。

材料：蒜末 2 瓣、秋葵 2 根

做法：
- 秋葵放入滚水内川烫 2 分钟，剖开切段后放入蒸盘内备用
- 蒜末用热油煎至变金黄后，连同油份倒在秋葵段上，放入预热好的蒸笼内蒸 10 分钟即成

蒜苗红枣枸杞蒸鱼 & 泰式香茅番茄蒸鱼

9:47 AM 0

大人吃的蒸鱼，萧遥通常都会用酱油绍兴酒调成蒸鱼酱。但小鱼还小不能吃酱油，所以和他一起吃的蒸鱼配料就比较多元，尽量利用食材本身的天然味来做调味。

这是最近蒸的其中两款，有机会再分享其他的幼儿版无酱油蒸/烤鱼。

两道蒸鱼都在入蒸笼前先抹上黑胡椒粉和姜末去腥，蒜苗红枣枸杞蒸鱼有再洒一层香菇粉才铺上其余的材料。家里刚好有大白菜，就拿来垫盘底防止鱼肉粘黏。

Bebefood 韩国大豆酱肉片汤

3:46 PM 0

1 小罐韩国大豆酱接近 RM 50，没理由因为小鱼拒绝过一次就被打入冷宫吧？仔细想想也是因为首次使用分量拿捏不当才令第一次尝到重口味的小鱼抗拒，经过妈咪的适当调整后，发现用 1/4 茶匙来煮带有汁料的菜色是小鱼能够接受的，于是就有了这道适合幼儿的韩式大酱肉片汤。

材料:昆布香菇高汤、马铃薯、梅肉片、玉菇、青葱、洋葱、蒜末、大白菜、Bebefood 大豆酱

做法：
- 昆布块浸泡在水里 1 小时，接着开文火煮至冒烟快起泡泡后将昆布块捞出，洒入 1 茶匙香菇粉备用
- 马铃薯块洗净沥干后，煎至焦香捞起备用
- 炒锅里再加点油，倒入洋葱和蒜末，炒至洋葱呈透明后，加入梅肉片炒至变浅色
- 把 250 ml 的昆布香菇高汤倒入锅里，放入大白菜，再加入半茶匙的 Bebefood 韩国大豆酱
- 加入方才煎过的马铃薯块，盖上锅盖焖煮至所有材料熟透（约 10 分钟），洒上玉菇还有青葱末再煮至回滚即可

煎酿茄子 & 蘑菇炒四季豆

8:57 AM 0

为了令小鱼儿再度喜欢上茄子，妈咪参考了袁太厨房的食谱,制作出幼儿版的煎酿茄子。
虽然小鱼儿看到茄子还会说咸咸，但他不抗拒尝试，并且超喜欢这煎酿茄子的。
只要看见孩子喜欢吃自己做的菜，就会感到无比的满足与幸福。

材料：猪肉末、虾肉末、青葱末、香菇粉、糖、麻油、黑胡椒粉、盐、茄子

做法：
- 剁碎猪肉和虾肉，加入青葱末、糖、盐、麻油、香菇粉、黑胡椒粉和些许水，拌至起胶后摔打十几下，静置 30 分钟
- 茄子斜切成块，把静置了 30 分钟的肉馅镶进茄子内
- 茄子沾上薄薄一层生粉（两面都要），放入烧热的锅子内煎至两面金黄即成（先煎肉末那一面）

有了肉类，当然要准备点蔬菜来平衡下。

材料：蘑菇、四季豆、姜末、蒜末、黑胡椒粉、盐

做法：
- 四季豆去头去尾后，放入热水里川烫数分钟捞起备用
- 热锅下油，炒香蒜末和姜末，再放入蘑菇炒至蘑菇出水分
- 倒入四季豆略微翻炒后，加入一点水、黑胡椒粉以及盐焖煮至所有材料熟透即成

装入便当盒，带去 Friendship Garden Cafeteria 吃晚餐。

木耳秋葵炒豆酱茄子

3:55 PM 0

秋葵和茄子都是小鱼儿喜欢吃的食材，所以当我在 Veronica 的厨房日记里发现她炒了这道料理后，便即刻联系了小子妈，向她订购一罐 bebefood 宝宝韩国大豆酱回来翻制这道菜。

原以为对食物接受度高的小鱼儿会一口又一口地把他喜欢的菜色往嘴里送，但现实与想象总是有差距。第一次吃到大豆酱的小鱼儿很不习惯，头颤抖地摇了几下后，便将菜全部给吐了出来，好伤妈咪的心呀！

幸好还有另一道豆浆鸡肉来替补。把豆浆往豆酱茄子里面倒，盖住豆酱味，小鱼儿总算勉强地吃完了。看来妈咪下次要再减少大豆酱的用量（明明只用了半茶匙），看看小鱼儿能不能够接受。

材料：姜片、木耳丝、秋葵、茄子

做法：
- 木耳泡发后切丝备用
- 秋葵用热水川烫后切粒备用
- 茄子切块后放入热油锅内炸 20 秒后盛起沥油备用
- 留一点炸茄子的油在炒锅内，放入姜丝炒香，再倒入清水和宝宝大豆酱略微搅拌
- 加入茄子和木耳丝快速翻炒，再加点汤调味
- 起锅前再放上秋葵一同翻炒，就可以起锅啦！

番茄焗烤饭（素版）

3:48 PM 0

18 July 2018

今天为自己和小鱼准备了一份素的番茄焗烤饭。这下子我不必再担心猪肉扒被自己煎到干干柴柴地，搞到小鱼不吃一直吐出来了。

多吃素食除了令身体更健康外，也能拯救小动物的生命。

材料：洋葱、蒜末、姜末、蘑菇片、玉米粒、番茄丁、甜豆、黄甜椒、茄子、月桂叶

做法：
- 茄子半个切片薄片蒸熟后待用
- 热锅下油，放入洋葱丝炒至变透明状，再加入蒜末和蘑菇片炒至蘑菇体积变小
- 加入姜末和番茄丁炒至番茄出油变糊，再放入玉米粒、甜豆和黄甜椒稍微翻炒
- 倒入玉米芯水/蔬菜高汤，加入黑胡椒粉、盐、糖和月桂叶略做调味后，盖上锅盖焖煮约 5 分钟
- 白饭/蛋炒饭盛入烤盘，倒入炒好的番茄玉米汤，铺上蒸好的茄子片再洒上芝士条，放入预热 190 °C 的烤箱内烤 15 分钟后取出即成

毛豆蒸蛋 & 四季豆煎蛋

3:37 PM 0

小鱼喜欢鸡蛋，无论是蒸的煎的烘的烤的他都很爱！

妈咪自然要多准备几种鸡蛋食谱，那样才能满足小鱼的味蕾。

材料：毛豆、白玉菇、鸡蛋、柴鱼昆布高汤、香菇粉

做法：
- 毛豆先蒸 8 分熟，备用
- 鸡蛋打散，加入柴鱼昆布高汤拌匀后过滤网倒入容器内
- 洒上香菇粉、毛豆和白玉菇，放入蒸笼蒸至熟即成

材料：四季豆、鸡蛋、蒜末、盐、胡椒粉、鲜奶

做法：
- 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和些许鲜奶做调味
- 热锅下油，炒香蒜末后再加入四季豆炒至八成熟
- 倒入鸡蛋液煎至脆口的程度即可

菇菇意大利面

9:38 AM 0

看见 Flora 炒的野菇意大利面就勾起了我的食欲，碰巧老公说要加班没回来吃晚餐，于是就决定参考 Flora 的一锅到底野菇白酱意大利面，制作一盘我和小鱼儿的菇菇意大利面。

原本以为 5 点多才吃完蛋糕的小鱼儿会吃不完，哪知道他花了一个小时，坚持要吃完自己碗里那分量不小的菇菇意大利面，不知道是面太好吃还是他本来就对面类食物照单全收呢？

无论是什么原因，见到孩子清盘就是妈咪最大的下厨动力！

材料：蒜末、蘑菇、白玉菇、红甜椒、胡萝卜、花椰菜、意大利面条

调味料：意式香粉、黑胡椒粉、面粉、鲜奶

做法：
- 烧开一锅热水，加入些许盐和橄榄油，再放入意大利面煮至熟
- 炒嚄内倒入橄榄油，放蒜末炒至出香味后再加入胡萝卜炒至油变色
- 倒入切好的菇类还有红甜椒略微翻炒后，筛入面粉至所有材料都均匀的裹上面粉
- 此时倒入鲜奶，放入川烫过的花椰菜焖煮至汁料变浓稠
- 最后加入面条，洒上黑胡椒粉和意式香料做最后调味，即可盛盘

台北亲子游 2018 -- 充满变数的 Day 2

11:52 AM 0

前一天那么晚睡，难为了爸爸今天还要早起到中山市场去买小鱼儿的食材。

当妈咪还躺在被窝里赖床时，突然看到爸爸传来了这张照片。

正当妈咪在不知如何是好脑袋有点慌乱的时刻，爸爸说他走去昨晚妈咪我提到的顶好超市碰碰运气吧！这远一点的顶好，一来一回就要四五十分钟了耶！实在是辛苦爸爸了。小鱼儿啊小鱼儿，在你舒服地做甜梦时，爸爸可是花了很多脚力心力在为你的食材忙碌啊~~~ 一定要长壮壮来报答爸爸哦！

在家里非常浅眠易被吵醒的小鱼来到台湾却睡的很沉。小套房里充斥着妈咪准备午晚餐洗洗切切的声音，他却依然安好地呆在梦乡，看来昨夜真的是累坏他了。大约 9 点 10 分，小鱼儿醒了，让他吃早餐换衣服装备好出门的东西兼打个底妆，忙到将近 11 点终于可以出门咯！

这一次的台湾行跟以前不一样，真的很随性！连如何去目的地都是直接开 google map，盲目跟随指示而走。今天我们就用巴士+双脚走去石尚科教商場。

哪知道走了约 10 分钟，居然发现商场正在进行为期 3 个月的维修工程。

哎哟！怎么又那么幸运的遇到关闭啊？官网和脸书粉丝页完全没有提及。

惨咯，又靠近午餐时间了，附近冷冷清清地，我们应该要去哪里好呢？

最后，到邻近的台北市立儿童新乐园借厕所，顺道买了入门票进去走走吃午餐。

欢迎进入充满童趣的世界，餐厅就在楼上

可以租借婴儿推车和哺乳的游客服务中心·，小鱼儿吃了午餐后有在里面奶睡一下下

这里的游戏设施有年龄限制，小鱼儿这种无需入门票的幼童只允许玩三项（摩天轮、旋转木马、小火车）

也许是累了，小鱼儿乘坐旋转木马时没有很兴奋。反而是身边的爸爸妈咪比较开心

接下来我们搭电梯到楼上乘坐会转的大圈圈 -- 摩天轮，小鱼儿对它最感兴趣
在车厢里观察着其他的车厢，也欣赏着车厢外的景色，车辆都变得小小的啦！

最后的小火车乘坐时间很短暂，小鱼儿对它没什么特别感觉，大人就可以趁机看遍整个新乐园的游戏设施

走出小火车车厢，小鱼儿的脸已显示出了疲态。和爸爸讨论了一下，我们决定回民宿让小鱼儿睡个午觉，再出去吃晚餐。

往新乐园出口的路上经过了卖泡泡机的档口，小鱼儿的目光一下子就被这些短暂美丽的泡泡吸引住，玩到不愿走。甚至还追着手里拿着泡泡机的小哥哥身后跑，最后爸爸投降也买了一部给他。(后来在玩具反斗城发现售价更便宜！)

买了泡泡机，我们坐上免费接驳车到捷运剑潭站，也就是士林夜市的所在地。要是没有带着小鱼儿，我想我们今晚大概会在士林夜市里解决晚餐了。好了，有了孩子就是不一样，先搭公车回民宿休息一下再出来溜达吧！

公车上，有位阿嫲一直尝试找身边的人聊天，问问那栋建筑物是什么（有名圆山大饭店），现在行驶在哪条公路上。但她找到的都是我们这类游客或者从台湾其他地方过来念书的游子。阿嫲不禁感叹说怎么现在搭公车的都是游客，见不到本地人，这应该是台湾现在的普遍现象？不知道是不是抱着小鱼儿的缘故，海洋被当做是台湾当地人。记得几年前和海洋到百货公司准备兑换钱币，他也被当做是当地人而被拒绝，看来他长得相当有台湾脸。呵呵呵...

回到民宿洗了澡，没想到小鱼儿还有在床上玩耍的力气，但耗着耗着他的体力也宣告阵亡，在 5 点多的时候找周公子去了。爸爸妈咪也冲个澡看看电视按按手机休息一下。

等小鱼儿起床已是 7 点多，我们往新光三越的方向走去看看有什么想吃的。原本是想要去新光三越的美食街，但第一次到新光三越的我们怎么找都找不到美食街（因为走错馆），便选择了同样在新光三越但位置显眼又超多人的 Miacucina。

这家 Miacucina 是其中一间收在想吃名单里也是唯一一间吃到的店，可是却叫人很失望。店里顾客太多，侍应生有点应接不暇，站在店门口不知所措了许久才被引入餐厅，坐下了又被冷落在一旁，催了很多次才看到餐单，点菜的时候又漏了一份主食，就算味道还不错，但整个吃饭的心情已经被破坏掉了！

最叫妈咪感到自责的，居然是桌上透明玻璃杯里装着的居然是伪装成开水的茶。由于它看上去就是杯开水，我也就放心的让小鱼儿喝，直到自己喝了一口后才惊觉那是杯货真价实的茶，拜托小鱼儿今晚不会因为那杯茶而过度兴奋。

吃完了东西，我们赶紧离开人满为患的餐厅，到 Daiso 挖宝去。去 Daiso 的路上妈咪我突然发现小鱼儿超好穿的鞋子掉了一只，只好麻烦海洋沿路回头找。当下心里其实做了最坏的打算，毕竟走了那么大段路才发现鞋子遗失，没想到最后在 Miacucina 的店门口发现了小鱼儿鲜艳的橘色鞋子。看来我们跟 Miacucina 有段小孽缘啊 ~~~~~

在 Daiso 逛了一阵，海洋走近告诉我路人甲发现小鱼儿嗯嗯，是时候带小鱼儿回民宿休息咯。什么？路人发现的？是对方嗅觉太灵敏还是爸爸嗅觉太迟钝呢？台湾行的第二夜，就以小鱼儿回民宿清洗屁屁画下了句点。

心溪